코로나19 특성 및 발생 동향과 코로나19 출현으로 인한 외식산업의 대응방안

안녕하세요!! 행복한 콘텐츠 마케터 입니다.

오늘은 해피캠퍼스에서 발췌한 “코로나19 특성 및 발생 동향과 코로나19 출현으로 인한 외식산업의 대응방안” 내용을 정리하여 알려드립니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 외식산업 시장 현황
1. 외식산업의 등장
2. 국내 외식산업의 시장규모
3. 해외 외식산업의 시장규모

Ⅲ. 코로나19 특성 및 발생 동향
1. 코로나19 특성
2. 코로나19 발생 동향

Ⅲ. 코로나19 출현으로 인한 외식산업 영향
1. 코로나19 출현으로 인한 외식산업계의 시장 위축
2. 코로나19 출현으로 인한 외식업계 변화의 양상
3. 코로나19 출현으로 인한 외식소비 및 생활 행태 변화

Ⅳ. 코로나19 출현으로 인한 외식산업의 대응방안

Ⅴ. 결론

Ⅵ. 참고문헌

 

본문내용일부

2020년 3월 11일 세계보건기구(WHO)는 코로나19의 확산세가 급증함에 따라 코로나19가 쉽사리 진정 기미를 보이지 않고 지속되고 확산되어 장기화 국면을 보임에 따라 지난 3월 11일 세계보건기구(WHO)가 세계적 대유행을 뜻하는 팬데믹(Pandemic)를 선언하였으며, 국내 기업들의 불안도 확대되어 국내 확진자 발생 후 약 3개월이 지난 시점에 실시한 조사결과에 따르면 코로나19로 인한 기업들의 충격 체감도는 134.4로 1997년 외환위기(104.6)이나 2008년 세계 금융위기(100.0)보다 큰 것으로 파악되었다.
코로나19의 창궐이 장기화됨에 따라 국내 산업별 영향 또한 비대면 온라인 통신업, 제약업 등 건강관련 업종을 제외하고는 여행업, 운송업, 유통업, 보험업, 화학, 정유, 에너지, 자동차, 철강, 금속, 가전 등 전산업에 걸쳐 점차 부정적인 영향을 받은 산업이 증가하고 있다(삼일회계법인, 2020.3, pp.10-14).
특히, 외식업은 불특정 많은 사람들과의 한 장소에서 마스크를 쓰지 않고 밥을 먹는 장소적 특성이 있다. 따라서 대부분 식당은 손님들 간 직간접적 접촉으로 인한 코로나19 감염의 우려로 손님들이 음식점 출입을 자제하기 때문에 코로나19 확산 이후 음식점의 매출이 급격히 감소하는 경향을 보여주고 있다(KDI경제정보센터, 2020.4, p.14).
실제로 국내 외식업 산업은 2017년 음식점 산업 기준 128조 3천억 원에 달하며, 2007년 59조 3,700억 원 대비 연평균 8.0%의 증가율을 보여주었고, 2017년 국내총생산 1,835조 7천억 원의 7.0%를 차지하는 효자산업이다(농림축산식품부, 2019.9, p.3).
이와 같이 타 산업대비 외식산업이 급성장하는 이유는 과거대비 1인 가구 및 맞벌이 가구의 증가, 여성 경제활동 참여율의 증가, 독신세대의 증가, 신세대 소비층의 출현, 한식의 세분화 및 고급화, 소득수준의 향상에 따른 미식에 대한 관심 증대, 연관산업 및 소재산업의 외식산업화 등으로 인해 외식을 선호하는 소비자들의 사회·문화적인 경향이 높아졌기 있기 때문이다(삼정KPMG경제연구원, 2019.2, p.3).

 

참고문헌

고용노동부(2020.2.24.), “코로나19 예방 및 확산 방지를 위한 사업장 대응지침”.
관계부처 합동(2020.2.17.), 「코로나19 대응 관광외식업 긴급 지원방안」.
경기연구원(2020.4.17.), 「코로나19 경제위기, 끝은 보이고 있는가?」.
농림축산식품부(2019.9), 「2019년 식품외식산업 주요통계」.
농림축산식품부(2015.12), 「2015 이식업체 경영실태 조사 보고서」.
삼일회계법인(2020.3), 「코로나19의 경제 및 산업 영향 점검」.
삼정KPMG경제연구원(2020.3), 「코로나19로 인한 거시경제적 영향 및 대응방향」.
서용희(2020), “코로나19에 따른 외식산업 변화 양태 및 대응방안”, 한국외식산업연구원 정기연구보고서
송인걸(2016), “한국 외식기업의 해외시장 진입모드 선택 : 거래비용, 제도 및 문화의 영향 검증”, 한양대학교 대학원 박사학위논문
양윤의(2015), “호텔 뷔페레스토랑의 서비스품질 인식과 브랜드이미지 및 행동의도 연구”, 경기대학교 관광전문대학원. 박사학위논문
통계청, 한국표준산업분류(KSIC)., www.atfis.or.kr.
중앙재난안전대책본부, 생활 속 거리 두기 세부 지침(3판), 2020.7.3
질병관리본부(2019), 『2018 국민건강통계』
질병관리본부 ‘코로나바이러스감염증-19’, http://ncov.mohw.go.kr/baroView.do
한국경영자총연합회(2020.5.10), ‘코로나19 사태 관련 기업 인식 및 현황 조사’
한국농촌경제연구원(2018.12), 「2018 외식업 경영실태조사 통계보고서」.
한국농촌경제연구원(2018.9), 「외식업 경영여건 및 성과요인 분석과 시사점」.
한국무역보험공사(2018.7), 「국내외 식품산업 동향 및 최근 트랜드」.
한국외식산업연구원(2020.3.12.), “보도자료: 코로나-19, 외식업계 영향 모니터링 조사(5차) 결과 발표”.
현대경제연구원(2020), 「신종 코로나바이러스 감염증의 한국경제 파급 영향」, 통권 868호.
현대경제연구원(2020), 「최근 글로벌 경기 동향 및 주요 경제 이슈」, 통권 874호, 12-13면.
환경부(2018.4), 「2018년도 글로벌 리스크 및 기업 위기관리 전략」.
황의식 외(2020), “코로나19 대응 농업·농촌부문 영향과 대응과제”, 연구보고서, 한국농촌경제연구원
황정희(2013), “창업기업의 경영성과에 미치는 영향 요인에 관한 연구 : 외식 산업을 중심으로”, 강원대학교 대학원, 박사학위논문
IBK경제연구소(2020.3.10.), “경제지표로 살펴 본 韓 가계-기업 체감경기”, IBK경제브리프.
김병덕, 조윤주 기자(2018.8.22.), “임대료 부담에 줄줄이 쫓겨나는 외식 매장들”,파이낸셜뉴스 20.
김상우 기자(2018.4.30.), “국내 주요 53개 외식업체 2017년 실적 도표”, 식품외식경제.
박정아 기자(2020.2.28.), “카드뉴스: 가맹 경쟁 피 터지는 외식업”, 뉴스웨이.
오주영 기자(2020.2.16.), “농식품부 코로나19 확산 예방 위생관리 캠페인 추진키로”, 중도일보.
윤영아 기자(2020.3.13.), “외식업체 95% 매출 감소로 타격, 고객 66% 줄었다”, 식품저널.
이동은 기자(2020.4.22.), “코로나19: 외식소비 행태 및 생활 습관 큰 변화”, 식품외식경제.
이 준 기자(2020.3.12.), “코로나19 여파 6개월 이상 지속 전망”, 식품외식경영.
이재현 기자(2020.4.7.), “외식, 구조조정 본격화 매장 정리 HMR 강화, 식품음료신문.
장상진 기자(2018.1.12.), “자영업자 지출비중 보니, 인건비가 25%, 임대료는 8%”, 조선일보.
장유진 기자(2012.6.12.),“외식업 경영의 최고 화두 원가절감 노하우“, 식품 외식경제.
최민지 기자(2020.2.15.), “외식업계 코로나19 사태에 이렇게 대응하세요”, 식품외식경제.
농림축산식품부, ‘품격있는 식사문화를 위한 안심식당 확산 본격 추진’, 2020.05.22.
보건복지부,‘코로나바이러스감염증-19중앙재난안전대책본부정례브리핑’, 2020.06.28.

위와 같이 깔끔하게 정리가 되었나요?

해당 자료가 필요하신 분은 “코로나19 특성 및 발생 동향과 코로나19 출현으로 인한 외식산업의 대응방안” 으로 해피캠퍼스에서 확인해 보세요.