식품가공학실험, 피클 제조
안녕하세요!! 평생 행복 하고픈 콘텐츠 마케터 입니다. 오늘은 해피캠퍼스에서 발췌한 “식품가공학실험, 피클 제조” 내용을 정리하여 알려드립니다. 목차 1. 일시 2. 실험 제목 3. 실험 재료 4. 실험 방법 5. 실험과정 및 결과 6. 고찰 1) 피클링스파이스의 종류 본문내용일부 1. 코리안더 - 학 명 : Coriandrum sativum - 가용부 : 열매, 잎, 씨, 뿌리 - 원산지 : 남유럽, 지중해연안 - 주산지 : 인도, 모로코, 폴란드, 캐나다 등 1) 성상 및 특징 • 코리안더(Coriandrum sativum) : 미나리과의 일년생 초본으로 60~90㎝ 정도 자라며, 뿌리는 가늘고 잎은 잘게 나누어져 있으며, 꽃은 작고 백색 혹은 핑크색. • 완숙한 열매를 건조한 것이 코리안더, 즉 ‘..